鄧州“胡辣湯”的美麗傳說

deshuo

鄧州的胡辣湯很有名氣，何以為證？一是鄧州城鄉都有胡辣湯，它幾乎成了市民和趕集者們的早餐；二是不少人有這樣的經驗，哪一位要是胃中泛酸，靠住喝上月余，那胃病不治即除；三是別小看一碗湯，它有段關于帝王的傳說。

( E+ U6 L- \' I+ C6 x5 F
; F$ u) P2 ]3 {6 a: \% ~/ ^7 X; n相傳曹操率大軍南下攻吳，鄧州是曹軍的糧秣（mo）基地，土地肥沃，四季分明，農業發達，水陸交通便利。軍用糧草集中在鄧州灘裝船，由湍河匯白河入漢江，順流而下直達漢口，成了軍需補給通道。戰火烽煙之時，一切為了前線。當時軍中規定，后勤人員節衣縮食，軍糧倉庫保管，一日兩餐，違令者斬。
$ Q- _3 {0 d% z. i* o有一天，曹操來鄧州視察，對鄧州后勤人員恪守軍規表示贊揚。但誰都知道曹操疑心大，他生怕聽到的匯報和白天看到的，到了晚上就變樣。于是他在夜深之時，一個人出賬深入調查。當他走近一座倉庫，忽然聽到里面有呵嚕呵嚕的聲音，那分明是喝稀飯的聲音。他順門縫一看，見幾個士兵捧著碗拿著筷子又喝又嚼，在吃夜宵。他一腳踹開門扇，大聲喝道：軍規何在��？曹操治軍嚴厲，人所共知，吃夜宵偏讓他碰上了，那還得了。
" I, ~. c$ k9 M0 O4 V班員們嚇的魂不附體，班長也不知所措 ，只等曹操發落 。這時班里有個叫張繼勝的士兵說道：“啟稟丞相，我們不是吃夜宵，只是在喝湯�！睆埨^勝一句話提醒了班長，班長接著說：“我們沒有動軍中一粒糧食�！辈懿倌睦锟闲�，命令道：“端過來我看！”原來真是一碗湯。又問：“這是啥湯？”班長隨口說道：“胡拉湯，是隨便燒的湯�！钡苄謧冊趲靺^捉了一只野兔，煮一煮給大伙擋擋寒氣�！辈懿倮硎抡J真，親自喝了一口，酸，辣，咸，香，清煮野兔，的確沒有軍糧，也就作罷。

4 e- H+ w/ q+ }3 O3 j8 O( P十幾年后，三分天下已定，曹操在許昌建都，自稱魏王。戰事少了，病卻多了，除了他的老毛病頭痛以外，食欲也減退了。山珍海味杜康酒，看見就犯膩，身體一天不如一天。人逢煩事多思緒，在胡思亂想中，夜巡鄧州軍糧庫那一幕浮現在眼前，那又辣又香的野兔湯勾引出他的饞涎。他便立即下令，把那位后勤班長喊來做胡辣湯！那后勤班長原原本本地給曹操做了一碗。曹操端起野兔肉湯，像三年水米沒打牙一樣，大大地喝了一口，就“嘩”地吐個干凈。什么胡辣湯，簡直是毒藥，舌頭被辣的像蝎子蟄，那咸變苦，滿嘴苦的像吃黃連。便喊道：“你要謀害寡人，推出去斬了！”左右衛士立刻吧班長綁了起來，正要砍頭，忽然傳來“刀下留人”的喊聲。
原來是張繼勝趕到，他對曹操說：“班長年邁，記不清當年的做法，我為魏王做一碗，若不合您的口味，我同班長同赴刑場�！辈懿俣鳒�。等張繼勝端來胡辣湯，曹操極其小心地嘗了一口，當即喜上眉梢，連說好喝好喝。從此，曹操吧胡辣湯當做早餐。曹操富文才，自己吃的東西哪能隨便胡做，便借諧音改為“胡辣湯”。
6 ~6 h9 z# k9 ?

9 `9 G1 J. x. I張繼勝做出什么樣的胡辣湯使曹操稱贊？
原來張繼勝是名醫張仲景的后代，頗懂醫學。他身臨戰亂，知道軍人飲食無規律，饑一頓飽一頓，年輕時能挺能抗，年紀大了病就上身，十有八九有胃病。曹操是戰爭總指揮，勞心費神，老是和諸葛亮對陣時吃敗仗，吃了敗仗還好喝酒，肯定傷了腸子壞了胃，食欲不振，愛發脾氣。他用羊肉熬湯，佐以花椒大料，面筋耐嚼米醋出味，喝起來爽口，易消化又養胃。曹操有權，封張繼勝為御膳官，張繼勝不受，退役還鄉后把胡辣湯的做法無償傳授給鄉鄰。
, Z2 u0 i7 S6 I$ d* i

于是，胡辣湯在鄧州傳播開來，且久盛不衰。鄧州糊辣湯已經聲名遠揚。每有外地客人來鄧州，總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場的同時，放眼世界，游走八方，不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數十個大中城市開設了鄧州糊辣湯分店，甚至把鄧州糊辣湯傳播到東南亞一帶呢！希望鄧州糊辣湯保持傳統精髓，開拓經營模式，再接再厲，再創輝煌，爭取能走出去和逍遙鎮糊辣湯一較高下！

# g/ N, B; G2 ^' N5 t; ~" F

, F2 W1 H' E& Z2 L- u% G7 @