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      鄧州“胡辣湯”的美麗傳說

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      發表于 2020-4-9 22:18:37 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      鄧州的胡辣湯很有名氣,何以為證?一是鄧州城鄉都有胡辣湯,它幾乎成了市民和趕集者們的早餐;二是不少人有這樣的經驗,哪一位要是胃中泛酸,靠住喝上月余,那胃病不治即除;三是別小看一碗湯,它有段關于帝王的傳說。
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      ; F$ u) P2 ]3 {6 a: \% ~/ ^7 X; n相傳曹操率大軍南下攻吳,鄧州是曹軍的糧秣(mo)基地,土地肥沃,四季分明,農業發達,水陸交通便利。軍用糧草集中在鄧州灘裝船,由湍河匯白河入漢江,順流而下直達漢口,成了軍需補給通道。戰火烽煙之時,一切為了前線。當時軍中規定,后勤人員節衣縮食,軍糧倉庫保管,一日兩餐,違令者斬。
      $ Q- _3 {0 d% z. i* o有一天,曹操來鄧州視察,對鄧州后勤人員恪守軍規表示贊揚。但誰都知道曹操疑心大,他生怕聽到的匯報和白天看到的,到了晚上就變樣。于是他在夜深之時,一個人出賬深入調查。當他走近一座倉庫,忽然聽到里面有呵嚕呵嚕的聲音,那分明是喝稀飯的聲音。他順門縫一看,見幾個士兵捧著碗拿著筷子又喝又嚼,在吃夜宵。他一腳踹開門扇,大聲喝道:軍規何在?曹操治軍嚴厲,人所共知,吃夜宵偏讓他碰上了,那還得了。
      " I, ~. c$ k9 M0 O4 V班員們嚇的魂不附體,班長也不知所措 ,只等曹操發落 。這時班里有個叫張繼勝的士兵說道:“啟稟丞相,我們不是吃夜宵,只是在喝湯!睆埨^勝一句話提醒了班長,班長接著說:“我們沒有動軍中一粒糧食!辈懿倌睦锟闲,命令道:“端過來我看!”原來真是一碗湯。又問:“這是啥湯?”班長隨口說道:“胡拉湯,是隨便燒的湯!钡苄謧冊趲靺^捉了一只野兔,煮一煮給大伙擋擋寒氣!辈懿倮硎抡J真,親自喝了一口,酸,辣,咸,香,清煮野兔,的確沒有軍糧,也就作罷。

      4 e- H+ w/ q+ }3 O3 j8 O( P十幾年后,三分天下已定,曹操在許昌建都,自稱魏王。戰事少了,病卻多了,除了他的老毛病頭痛以外,食欲也減退了。山珍海味杜康酒,看見就犯膩,身體一天不如一天。人逢煩事多思緒,在胡思亂想中,夜巡鄧州軍糧庫那一幕浮現在眼前,那又辣又香的野兔湯勾引出他的饞涎。他便立即下令,把那位后勤班長喊來做胡辣湯!那后勤班長原原本本地給曹操做了一碗。曹操端起野兔肉湯,像三年水米沒打牙一樣,大大地喝了一口,就“嘩”地吐個干凈。什么胡辣湯,簡直是毒藥,舌頭被辣的像蝎子蟄,那咸變苦,滿嘴苦的像吃黃連。便喊道:“你要謀害寡人,推出去斬了!”左右衛士立刻吧班長綁了起來,正要砍頭,忽然傳來“刀下留人”的喊聲。# Y: ]& v5 m% _) ?
      原來是張繼勝趕到,他對曹操說:“班長年邁,記不清當年的做法,我為魏王做一碗,若不合您的口味,我同班長同赴刑場!辈懿俣鳒。等張繼勝端來胡辣湯,曹操極其小心地嘗了一口,當即喜上眉梢,連說好喝好喝。從此,曹操吧胡辣湯當做早餐。曹操富文才,自己吃的東西哪能隨便胡做,便借諧音改為“胡辣湯”。
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      9 `9 G1 J. x. I張繼勝做出什么樣的胡辣湯使曹操稱贊?1 J& @; i* S/ J4 J+ A1 `
      原來張繼勝是名醫張仲景的后代,頗懂醫學。他身臨戰亂,知道軍人飲食無規律,饑一頓飽一頓,年輕時能挺能抗,年紀大了病就上身,十有八九有胃病。曹操是戰爭總指揮,勞心費神,老是和諸葛亮對陣時吃敗仗,吃了敗仗還好喝酒,肯定傷了腸子壞了胃,食欲不振,愛發脾氣。他用羊肉熬湯,佐以花椒大料,面筋耐嚼米醋出味,喝起來爽口,易消化又養胃。曹操有權,封張繼勝為御膳官,張繼勝不受,退役還鄉后把胡辣湯的做法無償傳授給鄉鄰。
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      于是,胡辣湯在鄧州傳播開來,且久盛不衰。鄧州糊辣湯已經聲名遠揚。每有外地客人來鄧州,總要一嘗為快。精明的鄧州人在鞏固本市市場的同時,放眼世界,游走八方,不但在北京、鄭州、武漢、廣州等數十個大中城市開設了鄧州糊辣湯分店,甚至把鄧州糊辣湯傳播到東南亞一帶呢!希望鄧州糊辣湯保持傳統精髓,開拓經營模式,再接再厲,再創輝煌,爭取能走出去和逍遙鎮糊辣湯一較高下!
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